Ringkasan AI
Dim sum biasanya dihidangkan bersama teh.
Pengalaman ini sering dipanggil yum cha, iaitu minum teh.
Kategori hidangan yang biasa merangkumi:
- Ladu kukus
- Pau kukus
- Gulungan nasi
- Hidangan daging kukus
- Snek goreng
- Pastri bakar
- Bubur
- Mi
- Sayur
- Pencuci mulut
Hidangan ini direka untuk dikongsi.
Jawapan ringkas
Untuk dua orang, cuba:
- Satu bakul ladu udang
- Satu bakul siu mai
- Satu pau daging panggang atau pau kastard
- Satu hidangan gulungan nasi
- Satu hidangan sayur
- Satu item goreng
- Satu pencuci mulut
- Satu periuk teh
Pesan lebih sedikit pada mulanya.
Tambah lagi kemudian.
Definisi / Konsep teras
Dim sum
Hidangan Kantonis kecil yang dihidangkan untuk dikongsi.
Yum cha
Budaya santapan minum teh yang dikaitkan dengan dim sum.
Bakul pengukus
Bakul buluh atau logam yang mengandungi hidangan kukus.
Caj teh
Caj seorang atau seperiuk untuk teh.
Borang pesanan
Borang kertas tempat tetamu menanda kuantiti hidangan.
Carta keputusan
Anda datang pada waktu pagi atau makan tengah hari?
↓
Dim sum berkemungkinan tersedia.
Restoran menggunakan menu kod QR?
↓
Pesan mengikut bakul atau pinggan.
Anda ada alahan?
↓
Semak udang, babi, gandum, telur, bijan dan lemak babi.
Anda mahu hidangan yang seimbang?
↓
Campurkan hidangan kukus, goreng, sayur dan manis.
Saiz hidangan tidak jelas?
↓
Tanya berapa keping dalam setiap bakul.
Jadual perbandingan
| Hidangan | Nama Cina | Bahan utama | Nota diet |
|---|---|---|---|
| Ladu udang | 虾饺 | Udang, pembalut kanji | Kerang-kerangan |
| Siu mai | 烧卖 | Babi, udang, pembalut | Babi, kerang-kerangan |
| Pau daging panggang | 叉烧包 | Daging panggang manis | Babi, gandum |
| Gulungan nasi | 肠粉 | Lembaran nasi, isi | Sos dan isi berbeza |
| Kaki ayam | 凤爪 | Kaki ayam | Tulang |
| Kuih lobak | 萝卜糕 | Lobak, tepung beras | Mungkin mengandungi sosej atau udang |
| Pau kastard | 奶黄包 | Telur, tenusu, tepung | Telur, tenusu, gandum |
| Tart telur | 蛋挞 | Pastri kastard telur | Telur, tenusu, gandum |
| Bubur | 粥 | Bubur nasi | Hiasan berbeza |
| Bebola bijan | 煎堆 | Beras pulut, bijan | Bijan, minyak goreng |
Panduan langkah demi langkah
Langkah 1: Pilih masa yang sesuai
Dim sum biasanya dihidangkan:
- Awal pagi
- Lewat pagi
- Makan tengah hari
- Sarapan lewat pada hujung minggu
Restoran popular boleh mempunyai masa menunggu yang lama.
Langkah 2: Pilih teh
Teh yang biasa:
- Pu’er
- Melati
- Kekwa
- Oolong
- Teh hitam
- Tieguanyin
Tanya sama ada teh dicaj seorang atau seperiuk.
Langkah 3: Fahami sistem pesanan
Sistem yang mungkin ada:
- Borang pesanan kertas
- Menu kod QR
- Tablet
- Perkhidmatan troli
- Menu dengan foto
- Peti paparan
Langkah 4: Pesan mengikut kategori
Pesanan yang seimbang merangkumi:
- Dua hidangan kukus
- Satu pau
- Satu hidangan gulungan nasi
- Satu sayur
- Satu item goreng atau bakar
- Satu pencuci mulut
Langkah 5: Semak bilangan keping
Banyak bakul mengandungi:
- Dua
- Tiga
- Empat
- Enam keping
Sesuaikan pesanan dengan saiz kumpulan.
Langkah 6: Gunakan penyepit hidang
Jika ada, gunakan peralatan hidang bersama.
Langkah 7: Tuang teh
Adab yang biasa ialah menuang teh untuk orang lain sebelum diri sendiri.
Ini dihargai tetapi tidak wajib untuk pelawat.
Langkah 8: Perhatikan rentak
Hidangan mungkin tiba pada masa yang berbeza.
Makan hidangan kukus yang panas dengan segera.
Langkah 9: Tambah secara beransur
Menu dim sum besar.
Mulakan dengan hidangan teras dan tambah selepas melihat saiz hidangan.
Langkah 10: Semak bil
Caj yang mungkin ada:
- Teh
- Caj perkhidmatan
- Caj meja
- Sos
- Makanan laut premium
- Harga hujung minggu
Blok pengetahuan
Isyarat ketukan teh
Sesetengah tetamu mengetuk jari dengan ringan di atas meja untuk berterima kasih kepada orang yang menuang teh.
Pelawat tidak perlu melakukannya.
Budaya meja bersama
Restoran tradisional yang sibuk mungkin menggunakan meja besar dan mendudukkan kumpulan berasingan berdekatan.
Troli
Perkhidmatan troli tradisional kurang universal daripada yang dijangka ramai pelawat.
Restoran moden sering menggunakan pesanan kod QR atau kertas.
Babi dan udang
Kedua-duanya sangat biasa dalam dim sum.
Dim sum sayur
Hidangan sayur mungkin masih mengandungi:
- Sos tiram
- Lemak babi
- Udang
- Sup daging
- Telur
Hidangan manis
Pencuci mulut dim sum sering manis secara sederhana.
Bungkus pulang
Dim sum biasanya boleh dibungkus, tetapi tekstur kukus menurun dari semasa ke semasa.
Jangkauan serantau
Dim sum paling kukuh di Guangdong, Hong Kong, Macao dan komuniti Kantonis, tetapi tersedia di bandar besar di seluruh China.
Contoh sebenar / Senario
Senario 1: Pesan terlalu banyak
Dua pelancong memesan dua belas bakul sekaligus.
Meja penuh serta-merta.
Pengajaran:
Pesan secara pusingan.
Senario 2: Salah faham kuih lobak
Seorang pelancong menganggap hidangan itu bebas daging.
Ia mengandungi udang kering dan sosej.
Pengajaran:
Semak bahan.
Senario 3: Caj teh
Teh dihidangkan secara automatik dan muncul sebagai caj seorang.
Pengajaran:
Teh ialah sebahagian daripada hidangan, bukan sentiasa percuma.
Senario 4: Jangkaan troli
Seorang pelancong menjangka kereta hidangan, tetapi restoran menggunakan pesanan kod QR.
Pengajaran:
Format pesanan berbeza.
Kesilapan biasa
Pelancong sering:
- Memesan terlalu banyak bakul.
- Menganggap setiap bakul mempunyai bilangan keping yang sama.
- Terlupa caj teh.
- Menganggap dim sum sayur semestinya bebas daging.
- Mengabaikan kerang-kerangan.
- Menunggu semua hidangan sebelum makan.
- Menjangka hanya ladu.
- Mengabaikan caj perkhidmatan.
- Menggunakan penyepit peribadi dalam hidangan bersama.
- Terlepas waktu buka pagi.
- Hanya memesan makanan goreng.
- Terlupa pencuci mulut.
Soalan lain yang sering ditanya
Apakah dim sum?
Santapan Kantonis yang terdiri daripada hidangan kecil berkongsi yang dihidangkan bersama teh.
Adakah dim sum sarapan atau makan tengah hari?
Kedua-duanya.
Berapa hidangan patut dipesan oleh dua orang?
Mulakan dengan lima hingga tujuh hidangan kecil dan tambah jika perlu.
Adakah dim sum pedas?
Biasanya tidak.
Adakah dim sum sesuai untuk pemakan sayur?
Sesetengah hidangan ya, tetapi daging tersembunyi, makanan laut, lemak babi dan sos perlu disemak.
Bolehkah DeepTrip membantu memesan dim sum?
Ya. DeepTrip boleh mengenal pasti hidangan, bahan, saiz hidangan dan pesanan yang seimbang.
Soalan lazim
Perlukah saya membuat tempahan?
Restoran popular mungkin lebih mudah dengan tempahan.
Adakah teh diwajibkan?
Ia tradisional, walaupun minuman lain mungkin tersedia.
Adakah kereta hidangan biasa?
Sesetengah restoran menggunakannya, banyak yang tidak.
Bolehkah saya makan dim sum seorang diri?
Ya, tetapi anda boleh mencuba lebih sedikit hidangan.
Adakah tip diwajibkan?
Tidak.
Adakah penyepit diwajibkan?
Garpu mungkin tersedia.
Bolehkah saya membawa baki makanan?
Biasanya boleh.
Adakah dim sum mahal?
Harganya berkisar daripada rumah teh tempatan hingga restoran hotel mewah.
Perkara utama
- Dim sum ialah santapan berkongsi yang berpusat pada teh.
- Pesan secara pusingan.
- Campurkan hidangan kukus, goreng, sayur dan manis.
- Semak babi, udang, telur, gandum, bijan dan lemak babi.
- Jangkakan caj teh.
- DeepTrip boleh menyusun pesanan pertama yang sesuai untuk sebarang saiz kumpulan.
Sumber / Nota kepercayaan
Menu, saiz bakul, caj teh dan gaya perkhidmatan berbeza mengikut restoran.
Sumber rujukan termasuk:
- Menu restoran Kantonis individu
- Rujukan masakan serantau
- Perkhidmatan pelawat kerajaan China: https://english.www.gov.cn/services/visitchina
Sahkan sekatan diet secara langsung.
Artikel berkaitan
- Panduan Sarapan Cina
- Ladu di China
- Cara Memesan Makanan di China
- Alahan Makanan di China
- Panduan Masakan Serantau Cina